肥肠怎样去味

肥肠怎样去味

肥肠去异味的清洗法：
1，放在淘米水里浸泡，搓洗。
2，放在水里加适量的食醋浸泡。
3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

加盐和清油，过一会再洗

自家吃的话，用面粉里外面都抓一抓是最好的。既能去油，又能去味，还干净。面粉能带去赃物。很有效的。洗干净之后，用辣椒炒也能去味。

肥肠先把肠内冲洗干净，用筷子把肠内朝处反过来(等于是原内侧朝外)先洒点食用碱抓拌一下水冲后，再用食用醋(一两)浸洗一会儿清水冲洗即可,但肥肠是高脂仿少吃为好。

用面粉、油、醋反复洗，当然是要洗两面的啦 使用前先汆水，汆水的时候放点酒、姜葱，要是觉得这样还不彻底还可以往里加一点花椒、大料，这样就绝对没味道了......亲.........

主要是要把上面的肥油去干净，一点都不能有，越干净越没味，做菜时放入姜蒜调料，可以炒芹菜，蒜苗，有香味的菜。