云南蘸水鱼的蘸水怎么调(要详细的做法)
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-03 22:39
- 提问者网友:你给我的爱
- 2021-01-03 08:53
云南蘸水鱼的蘸水怎么调(要详细的做法)
最佳答案
- 五星知识达人网友:有你哪都是故乡
- 2021-01-03 09:53
干辣子面,加上盐,味精面。花椒。一点点葱或者是香菜 。
全部回答
- 1楼网友:动情书生
- 2021-01-03 11:18
首先,你要准备好以下佐料:生姜(一小点,自己看着放),莴笋,大葱,鱼(最好使用罗非鱼,没有的话其他的鱼也行),蘸水鱼料,最好买云南生产的,不能买的话也可以自己做,很简单。
1
:把佐料洗好,备用。
鱼弄好后可以不要宰断鱼,用盐腌起来,不要用太多。
2:往锅里倒水,先把莴笋放在水里,然后把鱼一条一条的放进去,水刚好能盖住鱼就可以了。打开火,煮一会儿,煮涨后把大葱,猪油,盐(看个人口味)放进去。可以看看鱼的肉是不是还是红的,红的话再煮一会儿直到不红了为止。鱼熟后就倒入准备好的汤盆里,建议:可以用大点的盆。
3:好了,现在鱼已经弄好了,就差蘸水了。我说了能买到的话就买,不能买到的话就自己做.
蘸水的做法很简单,需要的佐料:辣椒面(越辣越好),花椒面(也是要麻点的), 味精,盐,葱花少许。
1:把辣椒花椒面放在一个碗里,倒入味精,盐,然后把弄好的鱼汤用勺子舀在碗里,把葱花放进去。 好了蘸水现在就做好了。
蘸水鱼做好了。
注:佐料可以看个人的需要而定分量。
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