请问谁知道辫子鱼怎么做，我这里等着下锅呢～

请问谁知道辫子鱼怎么做，我这里等着下锅呢～

辫子鱼炖土豆

做法，土豆洗净去皮切片，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。辫子鱼刮磷去内脏，切成2厘米宽左右的段，洗净备用。锅内放油加热，放入葱花爆锅，随即加入洗好的鱼段，翻炒几下，倒入酱油，翻炒均匀，接着倒入土豆片，加入凉水，水量以刚没过鱼和土豆片为宜，然后加入适量盐，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖，待锅内水量很少之际，转大火收汁，装盘上桌。
辫子鱼，因其外形酷似辫子而得名，在胶东当地又称之为“摆拉甲”，“甲”在胶东方言里就是“辫子”的意思，“摆拉”是“反复摆动”的意思。辫子鱼生性好动，而一般好动的动物或身上活动量大的某个部位肉质会比较鲜美，辫子鱼也不例外，其肉质在海鱼里面也属上乘。辫子鱼比较常见的做法是炖萝卜片，或者炖土豆片，炖豆腐也比较适宜，土豆其实很适合和海鲜搭配，胶东这边许多饭店都有土豆小海鲜这道菜，就是将海兔子、虾等小个头海鲜和土豆一起炖，海鲜的鲜味渗透到土豆里面，吃起来甚至比吃海鲜味道还要好。

红烧..糖醋...清蒸//
都行..配上米饭...不错的一顿午餐

排骨炖辫子鱼
1:把排骨切段,开水焯一下,然后锅里放水,加入排骨,放葱姜,大料,炖
2:把鱼切段,,开锅放油,等油热后加大料,葱姜,料酒,生抽,把鱼放入开始翻炒
3:翻炒后把炖半熟的排骨连汤倒入鱼锅,开锅后慢火继续炖20分钟,出锅