怎样做豆腐鱼片汤？

怎样做豆腐鱼片汤？

热国放油，用葱姜蒜爆锅。然后放鱼片炒一下，看到鱼片变黄，马上倒入水。
煮开后放豆腐，中火煮到豆腐熟。
最后再放一点香菜，就好了。
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花甲鱼片豆腐汤的做法详解 材料： 卤水豆腐 4块 花甲 半斤 鸡腿菇、猪肚菇 各2两 鱼片 4两 冬菇锭 少许 做法： 1、用冬菇锭熬成的高汤把豆腐煮成老豆腐。所谓老豆腐，也就是那种起洞洞的豆腐。 2、爆香蒜头、鸡腿菇、猪肚菇等再放入煲里煮。 3、最后在放入花甲和用生粉、盐、油腌过的鱼片。 该汤因为添加了花甲，鱼片等海鲜，所以味道特别的鲜美。而卤水豆腐煮老了以后，比普通豆腐有口感，起了好多洞洞，吸足汤汁的鲜味，味道一流。大家不妨一试！

元西豆腐鱼片汤 用料：鲩鱼肉3两，豆腐三块，姜三片，葱一条，元西半两，油一汤匙。 腌料：麻油少许、古月粉少许、盐1/4茶匙、油半汤匙。 调味：盐适量 做法： 1.先将鲩鱼肉洗干净美术干水，带皮切成薄片，加入腌料腌它五分钟。 2.将豆腐洗干净后，切成小方块，将元西去了根部和黄叶，洗干净它，而葱洗干净后切短。 3.烧热只镬，下油一汤匙，放入姜片，爆香后，就放入适量的清水，煲滚后，放入豆腐和元西滚它10分钟，跟住放埋鱼片落去，滚它五分钟，最后就放入葱，落盐调味，就可饮用了。 功效：此汤有清为降火的功效。 酸菜豆腐鱼片汤的做法 原料：酸菜（袋装的或者买的散的，我个人认为袋装的比较好吃也方便）豆腐 鱼片（草鱼的）其他就是点葱花，因为用的是袋装的酸菜料很足就不需要了。 方法： 1、热锅热油把酸菜炒一下，（我怕胖，油放的很少，或者不用炒直接用水煮也行）兑水，自己看着多少兑，我一个人就放的少。 2、水开了放豆腐块下去煮，多煮一会，千煮豆腐万煮鱼吗。 3、煮的差不多了，放鱼片进去，稍稍煮一下就可以了，因为是鱼片很容易碎掉，这里就不用万煮了，由于酸菜的料够味，所以我没放什么调料，起锅的时候放了点葱花就行了。 白菜豆腐鱼片汤 做法: 1）准备材料：超市买来的净鱼片切薄片，用料酒淀粉和一点盐腌上。豆腐切块儿，白菜叶子一摞，洗净。 2）锅里倒点儿芝麻油，放入一小块儿肉末炒炒―――因为家里目有鸡汤高汤啥的了，想着如果白水炖白菜豆腐估计也太清淡了？所以炒点儿肉末借借味道嘿嘿! 3）炒肉末的同时，取大酱一大匙（就是做大酱汤的那种大酱哈），加水搅和搅和（不然就是一大块儿了，放到锅里不好散开），倒入锅里，辣椒面2大匙（我用的这个辣椒面实在是不辣，所以只好来2大匙），倒入锅里，加水两碗，把白菜叶子也丢到锅里，豆腐也丢到锅里，煮开之后，转小火咕嘟着，。 4）大概咕嘟了10来分钟吧，等其它的菜做好了，开饭前，转大火，把鱼肉丢到锅里，熟了之后，撒葱花，盛出就是了。因为急急忙忙赶着吃饭，用剪刀直接剪葱花到锅里，咔嚓咔嚓几剪子下去，结果就是一个个老大老大的葱花 豆腐鱼片生菜汤 豆腐鱼片生菜汤的制作材料： 主料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。 豆腐鱼片生菜汤的做法： 清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。 鱼片豆腐汤 鱼片豆腐汤的制作材料： 主料：草鱼1000克 辅料：油菜心50克,豆腐(南)200克, 调料：胡椒粉1克,盐5克,味精2克,料酒15克,姜10克,大葱15克,花生油25克 鱼片豆腐汤的特色： 汤白味鲜。 鱼片豆腐汤的做法： 1. 将草鱼去骨切成薄片； 2. 豆腐洗净切成片； 3. 小油菜心洗净； 4. 姜、葱均切小片； 5. 锅烧热，放入油，下入葱、姜、鱼片，煸炒几下； 6. 加入料酒、汤、盐、味精、胡椒粉及豆腐，烧开； 7. 然后放入小油菜心，煮5分钟即可。 鱼片虾仁豆腐汤 材 料 虾 仁 5 两 鱼 肉 5 两 豆 腐 2 件 菜 心 3 两 水 6 碗 调 味 油 2 汤 匙 盐 1.5 茶 匙 （ 拨 平 匙 面 ） 胡 椒 粉 1/4 茶匙 糖 1/2 茶 匙 （ 拨 平 匙 面 ） 做法 1. 豆 腐 切 件 ， 用 1.5 汤 匙 油 煎 香 豆 腐 ， 捞 起 备 用 。 2. 鱼 肉 切 片 ， 和 虾 肉 用 油 （ 1/2 汤 匙 ) 、 盐 （ 1/2 茶 匙 ） 、 胡 椒 粉 （ 1/4 茶 匙 ） 、 糖 （ 半 茶 匙 ） ， 拌 匀 腌 1 0 分 钟 。 3. 将 所 有 材 料 放 入 烋 中 煮 滚 ， 将 已 洗 净 的 菜 心 放 入 煮 熟 落 盐 1 茶 匙 调 味 即 成 。

豆腐的功效与作用 1.更年期的“保护神” 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 2.预防心血管疾病 豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 3.降低乳腺癌的几率 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。 4.抗血管 制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 5.牛奶的替代品 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。 6.补益清热养生 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

皮蛋豆腐鱼头（鱼尾）汤 下火、补脑、营养丰富，制作简单 1、先用姜片起锅，然后放入鱼头（鱼尾）煎成金黄色，倒入开水，大火烧开，这时会发现汤变白。 2、把豆腐、皮蛋切块，放入汤内。 3、调味：适量盐、鸡精 4、将香菜切断放入汤内，关火。 完成 这是广东家常“滚汤”