麦芯粉和富强粉的区别

答案:3 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-11-17 16:44

提问者网友：佞臣
2021-11-16 20:55

麦芯粉和富强粉的区别

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-11-16 22:00

麦芯粉高级些，出粉率低且白，面筋值高，富强粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

扩展资料
1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。
麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。
参考资料来源：百度百科-富强粉百度百科-麦芯粉

全部回答

1楼网友：患得患失的劫
2021-11-17 00:09

把粉用刀片抹平看不到麦皮是麦心粉

2楼网友：刀戟声无边
2021-11-16 22:50

　　麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

　　　　富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。

　　麦芯粉和富强粉的区别是营养更好，更劲道，纯度更高。

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！