小笼包是怎么出来的

小笼包是蒸出来的

材料 http://www.CooKGoD.com食神网

中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克 http://www.CooKGoD.com食神网

调味料 欢迎来到 http://www.CooKGoD.com

A料：盐1／3小匙糖、麻油、胡椒粉各1／4小匙 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~

B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1／4小匙 欢迎访问食神网- http://www.COOKGOD.com

做法 http://www.CooKGoD.com

1．葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1／4杯水拌一下，再倒入1／4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。 http://www.CooKGoD.com食神网

2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

清同治十年(1871年)，在南翔鎮古猗園裡一家食店店主黄明賢，把當時流行的猪肉包子加以改良，將原以发酵面团制成的包子皮改成薄皮，並把體積縮小成為小籠包，甚受顧客歡迎。其後到上海城隍廟開設南翔饅頭店，經營至今。在吴方言区，一般都称作“小笼馒头”。