锅油酥咸酥饼的家常做法大全怎么做好吃视
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解决时间 2021-12-04 03:10
- 提问者网友：放下
- 2021-12-03 17:10
锅油酥咸酥饼的家常做法大全怎么做好吃视
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-12-03 18:15
家庭版油酥饼的做法
1.
取290克面粉，放入酵母和白糖，用30度温水和面饧发。
2.
发好的面放苏打粉揉匀备用。
3.
热锅，放油、八角和花椒爆香捞出。
4.
放入10克干面粉、花椒粉和盐炒熟，要小火炒。
5.
炒好的油酥倒出。
6.
饧好的面揪成小剂子，擀开抹上一层油酥，再撒上一点芝麻，卷起来拧一下压扁。
7.
卷好的面擀开。
8.
锅中滴几滴油，放入擀好的饼小火烙至两面金黄色既好。
9.
烙好的饼装盘。
1.
取290克面粉，放入酵母和白糖，用30度温水和面饧发。
2.
发好的面放苏打粉揉匀备用。
3.
热锅，放油、八角和花椒爆香捞出。
4.
放入10克干面粉、花椒粉和盐炒熟，要小火炒。
5.
炒好的油酥倒出。
6.
饧好的面揪成小剂子，擀开抹上一层油酥，再撒上一点芝麻，卷起来拧一下压扁。
7.
卷好的面擀开。
8.
锅中滴几滴油，放入擀好的饼小火烙至两面金黄色既好。
9.
烙好的饼装盘。
全部回答
- 1楼网友：蓝房子
- 2021-12-03 20:36
主料 4人份
中筋面粉160克、植物油50克、温水50克、糖10克、精盐2克
辅料
油酥100克、猪油50克、盐6克
平底锅油酥咸酥饼步骤1
先来做油皮：面粉，植物油，盐，糖，混合，一点点儿加进温水
步骤2
和成面团放进保鲜袋醒半小时以上
步骤3
做油酥：面粉，猪油，盐和成油酥备用
步骤4
醒好的的面皮和油酥都分成八份
步骤5
取一个油皮按扁包上油酥捏紧收口
步骤6
醒十分钟
步骤7
擀长
步骤8
卷起醒十分钟
步骤9
再次擀长
步骤10
卷起再次醒十分钟
步骤11
醒好的酥饼生坯直接压扁就可以了
步骤12
平底锅烧热改最小火，酥饼摆好
步骤13
一定要微小火，两面金黄就可以了，隔一分钟翻下个
中筋面粉160克、植物油50克、温水50克、糖10克、精盐2克
辅料
油酥100克、猪油50克、盐6克
平底锅油酥咸酥饼步骤1
先来做油皮：面粉，植物油，盐，糖，混合，一点点儿加进温水
步骤2
和成面团放进保鲜袋醒半小时以上
步骤3
做油酥：面粉，猪油，盐和成油酥备用
步骤4
醒好的的面皮和油酥都分成八份
步骤5
取一个油皮按扁包上油酥捏紧收口
步骤6
醒十分钟
步骤7
擀长
步骤8
卷起醒十分钟
步骤9
再次擀长
步骤10
卷起再次醒十分钟
步骤11
醒好的酥饼生坯直接压扁就可以了
步骤12
平底锅烧热改最小火，酥饼摆好
步骤13
一定要微小火，两面金黄就可以了，隔一分钟翻下个
- 2楼网友：蓝房子
- 2021-12-03 19:18
主料
中筋面粉150克 盐3克
温水65克 玉米油45克
低筋面粉100克 玉米油44克
盐3克
辅料
熟白芝麻适量
芝麻咸酥饼的做法步骤
1. 中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。
2. 揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
3. 低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。
4. 油皮和油酥各分成8份。
5. 取一份油皮包上油酥。
6. 捏紧收口，及时盖保鲜膜。
7. 取一份剂子擀成牛舌状。
8. 自上向下卷起。
9. 卷好后盖保鲜膜醒十分钟。
10. 醒好，再次擀长。
11. 自上向下卷紧。
12. 盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。
13. 醒好再次擀长。
14. 折叠成3层。
15. 竖过来摆好。
16. 擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。
17. 摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。
18. 烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。
19. 层层脆。酥的掉渣渣。
20. 咸口芝麻酥饼。
小贴士
面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。
咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。
烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。
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