馓子的做法，馓子怎么做

馓子的做法，馓子怎么做

主料
面粉
500g
洋葱
1个
鸡蛋
1个
辅料
花椒
10g
油
1.5kg
盐
7g
制作步骤
1. 将洋葱切成小块

2. 洋葱、花椒、下锅烧开水冷凉备用。(花椒不要太多)

3. 把花椒、洋葱、捞出来 (根据个人口味用不用葱椒水)。

4. 面粉加盐、鸡蛋、葱椒水揉成一个光滑的面团。 (根据个人口味用不用葱椒水)

5. 涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟。

6. 把面团分成一样大小小面团， 盖上湿布再饧十分钟。

7. 把面团搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦，盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起，盖上湿布再饧十分钟， 可以再细一点。 (粗细自己调整)

8. 用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的形状来。(形状自己调整)

9. 炸至金黄色就可以沥油起锅了。

小贴士
1、因为是自己家里炸。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够，下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小一点。
2、盘面条的时候，最好在手上抹上油，免得最后面条粘在手上不好取下来。
3、下锅炸的时候，在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来，会散掉的
4、在没把筷子抽出来之前，可以一边炸一边轻轻扭动筷子，为防止面条粘在筷子上，也方便最后筷子能轻松抽出来。