油炸发面桃扣又叫大果子怎么做

油炸发面桃扣又叫大果子怎么做

主料
面粉
900g
牛奶
400g
辅料
胡麻油
适量
蜂蜜
适量
红糖
适量
淡盐水
适量
老面
适量
食用碱
适量
步骤

1.把 牛奶倒入泡好的老面中。

2.倒入700克面粉揉成团，盖盖放温暖处发酵至2倍大。

3.另取一盆，把 剩余的200克面粉倒入，用淡盐水和成比饺子皮稍硬一些的面团。

4.揉匀至表面光滑，醒一会。

5.发酵好的面团加入食用碱揉匀，用手把面团压平。

6.锅中倒入适量的胡麻油。

7.烧热后加入红糖、蜂蜜搅匀。

8.再加人少许面粉，搅成糊状。

9.把搅好的面糊倒在发面团上。

10.充分揉匀成油面团。

11.切一块醒好的白面团揉圆，擀成厚薄和馄饨皮差不多的面皮。

12.再切一块油面团揉匀，搓成条，放到面皮的最下端。

13.卷起，面皮刚好包住油面，然后把面皮切开放一边。

14.把 包好面皮的长条切成稍厚一点的片。

15.用筷子夹出各种形状。

16.锅中倒入稍多一点的胡麻油，烧至8成热，放入果子生胚，炸至两面金黄捞出控油，放入容器。

17.剩下的油面团揉圆、搓条，切成小剂子按扁。

18.擀成薄饼，用刀在面饼的两边各划一道口子，一个油饼就做好了。

19.放入油锅中，炸至两面金黄捞出控油即可。

20.炸好的果子，装盘趁热吃，口感外表酥脆、里面煊软，香甜好吃。