煮虾为什么会变红?（关于酸碱方面的小实验）
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-08 19:06
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-02-08 16:11
煮虾为什么会变红?（关于酸碱方面的小实验）
最佳答案
- 五星知识达人网友：思契十里
- 2021-02-08 17:27
这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素,虾活的时候色素都有活性,所以显示出青黑色,虾青素不稳定,一遇热就会被破坏,但虾红素非常稳定,所以虾煮后会显出虾红素的红色.
全部回答
- 1楼网友：一秋
- 2021-02-08 17:40
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