酸汤水豆腐怎样做产量才高

酸汤水豆腐怎样做产量才高

酸汤豆腐

酸汤豆腐是一道美食，主要食材是酸汤豆腐500克，折耳根150克。

中文名：酸汤豆腐

主要原料：酸汤豆腐500克，折耳根150克

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少皆宜

原料：

酸汤豆腐500克，折耳根150克。

调料：

煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

做法：

1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上；

2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用；

3、将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。