有哪些因素影响大米软硬度
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-28 07:35
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-11-28 00:12
有哪些因素影响大米软硬度
最佳答案
- 五星知识达人网友：千夜
- 2021-11-28 00:37
影响大米的食用品质的因素很多比如：品种、加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。
直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。
直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-11-28 02:26
大米本身的质量，用的水的质量、软硬度，还有电饭锅的好坏。
- 2楼网友：山有枢
- 2021-11-28 01:42
大米的品种
蒸煮的时候
时间的长短
和添水的多少
蒸煮的时候
时间的长短
和添水的多少
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