姜丝面做法？

姜丝面做法？

制作方法：
  青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝待用；
锅中烧开水，下入鲜面条煮至八分熟，捞出过冷水，然后控掉水待用；
锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇胡萝卜青椒丝超软，加入控干水的面条炒匀，加生抽、盐、绍酒同炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。
姜丝作用：
       生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
　　生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
　　生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

1.先把姜洗干净去皮。
2.切姜的刀一定要锋利，这样切的姜才会干净利索，不会一丝一丝的不好看。
3.先把姜任意一面切片随便切几刀，然后把切过的这面朝下继续切片直到切完为止。切过的面朝下切是为了姜块在我们切时不会打滑乱转切到手指。姜片尽量切得厚薄均匀一些。
4.把切好的姜片用刀背轻轻的拍摊开了，使姜片不会一片片叠得那么厚，
接下来就是切丝了。也要尽量切得均匀一些。这样的姜丝就会美观好看了。
窍门就是刀要利，平面向下，切得均匀。