用蛋黄可以做什么,蛋黄可以用来做什么小吃

答案:1 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-04-17 20:47

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-04-17 14:29

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-04-17 15:46

凤凰奶糊即指鸡蛋奶糊. 正宗的做法应该只用蛋黄, 牛奶, 和白糖. 做双皮奶剩下的蛋黄可以用来做凤凰奶糊
凤凰奶糊是金黄色的, 带有香草精的芬芳. 不象双皮奶是固态, 凤凰奶糊是液态. 做这道甜点火候的把握很重要: 火候不足则奶水稀薄, 也不宜健康; 火候过头既成蛋花牛奶, 色香味均大打折扣. 好的凤凰奶糊要色泽耀眼, 香甜, 细滑, 浓稠.
材料:
全脂牛奶、蛋黄、白糖
做法:
1。把蛋黄和糖打匀, 先倒入很少牛奶充分搅匀, 再加入剩下的牛奶搅匀.
2。中火烧到牛奶液刚开始沸腾, 即成凤凰奶糊.
提示:
1。火不要开得太大, 以免烧糊.
2。奶, 蛋黄, 和糖的比例可以按自己的喜好调整. 多加蛋黄可以增加浓度和香度. 牛奶含脂量越浓越易凝结. （我放了3个蛋黄，嘿嘿，喜欢浓香的味道）3。为了确保把鸡蛋煮熟, 等到牛奶液刚开始沸腾, 少许蛋花开始出现, 马上关火并且把锅端离炉灶. 用勺把牛奶液不停地搅, 以防止更多蛋花形成.4。虽然凤凰奶糊可冷饮也可热食, 放凉后风味更佳.

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