猪腰花怎么样才能更好的出去瘙味

猪腰花怎么样才能更好的出去瘙味

猪腰的膻味主要是由于里面的泌尿器官引起的，所以最关键的是要把它剔除干净，在切洗干净后再放入滚开的水里抄下，捞出后在放入清水中漂一会儿，就基本没膻味了，接下来做菜肴的时候可以适量加点酒和姜丝，这样就只剩下美味了。

楼上说不要切去筋那是不行的把，，就是那些筋很臭啊 ，要切掉的啊，，一定要把那些筋给切的干干净净，还要切记不要切断哦，，这样的话，，整块腰子就要很臭拉，，切干净后就用水漂干净，，然后切成花样，加姜丝，料酒，点点盐还有糖以及胡椒粉，先腌会啊，，等待炒熟的那刻！！！

猪腰在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。羊肉除膻法：在做羊肉菜时有膻味如果在烹制时放少许橘子皮和少许萝卜则能去膻味还能使味道更鲜美。免肉去腥法：烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。

将切好的腰花加少许醋,再用水泡一会,待腰花发白即可烹制.用这种方法炒熟的腰子无臊味,腰花大,口味好. 再看看别人怎么说的。

剖开，不要切去白色的筋，用细盐少许，均匀涂在内侧，腌制十分钟后使用。 本地饭店大厨都是这么烹制的。白色的筋完全可以不用去除。

最好的办法是加黄酒，不但去除肉骚味，还有酒的清香。另外也可以加大蒜！不论你是做红烧肉还是排骨什么的，一定要在出锅前加大蒜！记得是出锅前，不然香味就没了。 用高压锅煮完，不用油炒，直接用煮肉的汤加一点再锅里，再加料酒，酱油，糖，醋，然后把肉放进去煮，不用太多水，汁差不多收干了时加大蒜，香味马上就出来了。然后翻几下就可以出锅了。这种做法不会很腻，因为没有用油炒，所以热量也不会那么高！（其实肉再煮出来的时候，肥肉的部分会有一些化成油的）味道也很不错呢！肥肉一点都不腻！ 加点辣椒也可以去腻！