请问花生、番薯出芽后还能吃吗？如果把芽挖掉呢？

请问花生、番薯出芽后还能吃吗？如果把芽挖掉呢？

花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。（它们还耐高温）
发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。 在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜， 但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。
如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。

番薯，内地某些地方的人也称红薯．红苕．
番薯在我国南北各地均出产。
番薯薯块、芽、茎、叶片均可食用。
切记．如果是马铃薯（土豆）．发了芽一定不能吃.

即使是挖掉了也建议不要吃

不能

花生长芽后,破坏了外皮,容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性,属致癌物之一。(它们还耐高温) 发芽与霉变是两个概念,花生发芽就像绿豆发芽一样,是可以吃的,而且花生发的芽营养还很好,但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用,主要做成泡菜,即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边,每年的新花生长在土里,就有一部分会发芽的,人们就把那些当成美食。 在有些城市,花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜, 但这是指发芽约一寸长的,没有腐烂的。 如果是人工的发芽,那是没有问题的。可以吃的。 番薯,内地某些地方的人也称红薯.红苕. 番薯在我国南北各地均出产。 番薯薯块、芽、茎、叶片均可食用。 切记.如果是马铃薯(土豆).发了芽一定不能吃. 即使是挖掉了也建议不要吃