死的元鱼怎么做

死的元鱼怎么做

菜名
枸杞元鱼

所属菜系
京菜

特点
汤汁清澈，肉汁软烂，口味鲜美醇香。

原料
元鱼1只（重1000克左右），油75克，枸杞10克，鸡腿2只，猪肉250克，火腿10克，鸡汤适量，葱50克，姜50克，料酒20克，盐5克，味精4克，蒜25克。

制作过程
（1）将元鱼的头颈剁下，放经学，在凉水中浸泡后用开略烫捞出，将裙边的黑皮刮去，将爪尖剁去，揭开背甲，去除内脏和黄油，放入凉水中洗去血污，剁成4厘米左右见方的块，用葱、姜、料酒腌约16小时候控净水。（2）猪肉、鸡腿切成块。火腿切成片。枸杞用水泡好。
（3）炒勺上火放油烧热，投入元鱼块，稍炸捞出。（4）取一容器将炸好的元鱼块放入，加入葱姜蒜片、料酒、枸杞、盐、味精、鸡肉、猪肉块、鸡汤上蒸锅蒸熟。将元鱼块盛入碗中，将汤沥净再倒入元鱼内，撒上枸杞、火腿片即成。
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对啊，扔了吧

死的。。。。。。。。不营养

元鱼只能吃活的，不能吃死的。

因为元鱼体内含有大量组氨酸，死后会迅速分解，产生组胺。组胺是一种有毒的化学成份，人不能食用。