鸡蛋丝的做法

鸡蛋丝的做法

蛋丝的做法
主料鸡蛋3个
辅料香菇6朵 胡萝卜半根 香菜2棵
调料色拉油适量 食盐适量 醋1大勺 料酒2大勺 生抽1大勺 香油1小勺 玉米淀粉1大勺 白糖1小勺
蛋丝的做法
1.香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用
2.胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
3.淀粉中加入料酒调匀
4.鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用
5.将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩
6.锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼 ，两面煎黄
7.将蛋饼切成细丝
8.把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
9.把蛋丝也放入， 调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。

鸡蛋丝的做法：全蛋打均匀，在平底锅或饼铛上擦一点油不要多，铛热倒一点蛋液离火让蛋液均匀摊在铛上，回火上定型取出晾凉切丝，用来拌菜或做沙拉用等等都可以。