为什么我做的马蹄糕一点都不弹牙而且很软?

我是250G马蹄粉一共加了8碗水，蒸出来是凝固了，但是很软，一点口感也没有。是我水放多了？还是买的马蹄粉不好啊？

肯定是水放多了，我也和你一样做过一次，加太多水了。正确的比例应该是马蹄粉和水的比例1:3就够了

马蹄糕的做法 1.水和马蹄搅碎； 2.纱布过滤； 3.把滤液加热到开始粘稠但是流动性很大的情况下关火，把马蹄糕液分成2半，一般兑上鲜奶，一半兑上抹茶水，待用； 4.蒸锅里的平底容器用色拉油轻抹一层防粘，然后倒入1/3抹茶马蹄糕液，大火蒸5分钟，之后再倒入1/2鲜奶马蹄糕液，大火蒸5分钟，按照这样的顺序和时间依次把生下的马蹄糕液蒸完即可，双色马蹄糕冷却后就可以装盘了。