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红茶中有哪些香气类型?

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解决时间 2021-10-14 00:09
红茶中有哪些香气类型?
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毫香型:有白毫的单芽或一芽一叶制作的红茶白毫显露,冲泡时有典型毫香。清香型:香气清纯、柔和持久,令人愉快,是嫩采现制的红茶所具有香气。嫩香型:香高而细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,鲜叶原料细嫩柔软、制作工艺良好的名优红茶有此香气。果香型:类似各种水果香气,如桂圆香、苹果香。甜香型:清甜香、甜花香、赛香、桂圆干香、蜜糖香等,鲜叶嫩度适中的功夫红茶有此类香气。火香型:米糕香、高火香、老火香和锅巴香,鲜叶较老,含梗较多,干燥时火工高足的红茶含有此类香气。松烟香:千燥工序用松、栢或枫球、黄藤等熏制的茶带有此种香气,如小种红茶。
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