红萝卜炒肉怎么炒好吃

红萝卜炒肉怎么炒好吃

1、先将猪肉切丝或切片，放碗里用少量生粉，适量生抽、盐拌匀，如太干加适量水。
红萝卜切片。
2，热锅放适量油，油热切好的红萝卜翻炒，边炒边点水，至软。或翻炒片刻加少量水闷软。（可以加辣椒等，先切片一起炒），加盐炒匀。
3、将猪肉放入红萝卜锅内翻炒，肉变色无红色、加味精等调料起锅。注意肉变色就要起锅，不然肉老。
网上先炒肉，并炒干水的做法肯定不好吃。

黄瓜红萝卜炒牛肉

　 材料：黄瓜200克、牛肉150克、红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

　 调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。

　 操作要点：牛肉腌制后最好放入冰箱保存2小时后使用，否则食粉味较重。

　 制作过程：1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。

　 2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。

　 3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。