自制葡萄酒在发酵的过程中有没有杀菌的作用

自制葡萄酒在发酵的过程中有没有杀菌的作用

自制葡萄酒在发酵的过程中，酒精度会慢慢升高，就会有抑制杂菌的作用。所以快速进入发酵旺盛期后，葡萄酒就会向着生成酒精的方向发展，一般就不会感染杂菌失败了。