终于明白了，做菜的时候到底该不该放味精
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解决时间 2021-04-06 20:00
- 提问者网友：ミ烙印ゝ
- 2021-04-06 03:41
终于明白了，做菜的时候到底该不该放味精
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-04-06 04:42
要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
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