如何选择厨房和厨师

小弟当下遇到个大难题，不知道如何选择做饭菜的地方以及厨师该如何选择？
做菜的地方我想选择学校餐厅厨房，只在里面做饭和包装盒饭，但对厨房的设备配置却不得而知，请高人根据自己的行业经验，给小弟以指导，即如何选择厨房。
厨师又当如何选择？
小弟打算与朋友一起做快餐，不用门面，用小推车卖，而且每盒饭都在厨房里装好后再拿出去卖，相当于对盒饭进行标准化包装，完成后直接用小餐车卖，这样比较省人力。
谢谢。

坐等楼下高人解答

这样的经营模式即使在家也可以做饭嘛，不一定要特别的经营场所啊。厨房当然要有灶台，油烟机，锅一类嘛，你用于经营当然这些设备要大型化、专业化、多样化。以上仅为个人意见~可以到市场了解下相关设备嘛。