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材料一:中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这一标准.据调查显示,我国95%的儿童存在

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解决时间 2021-12-21 03:41
材料一:中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这一标准.据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙.
材料二:下面是不同食物中钙的相对量.(单位:mg/100克食物)
食物品种大米馒头瘦肉鱼青菜马铃薯牛奶豆腐含钙量3.630.06.0102.030.011.0100.0160.0材料三:少年儿童骨内无机物含量接近2/3,实验证明组成骨的无机物主要是钙盐,使骨脆硬.
(1)材料显示:钙是______的重要组成成分,少年儿童缺少钙易患______病.
(2)《中国居民膳食指南》建议食物多样,谷类为主.仅从钙的需求看,“谷类”远远不能满足人体的需要,所以还建议常吃______.
(3)人体摄入的钙等无机盐主要是在______处被吸收的.
(4)王刚同学某日的食谱如下:(单位:克)
食物馒头青菜豆腐瘦肉质量500500100100请计算一下王刚同学该日摄入钙的质量是______克.参照以上数字,仅从人体对钙的需求考虑,谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是______.
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解:(1)、钙是构成骨骼的重要组成成分,分析资料可知,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,少年儿童骨内无机物含量接近2/3,实验证明组成骨的无机物主要是钙盐,使骨脆硬.儿童青少年缺钙易患佝偻病.
(2)、分析表中的数据可知,谷类中含钙量较低,远远不能满足人体的需要,奶类、豆类、鱼肉中含钙较多,因此,应注意补充奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物.
(3)、小肠是消化和吸收的主要场所,小肠很长,全长5~6米,小肠内有环形皱襞和小肠绒毛,使小肠粘膜的表面积增加600倍,大大增加了吸收的面积;小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管;小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,利于吸收营养物质;而小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液,如胰液、肠液等是与小肠的消化功能相适应的.
(4)、分析表中的数据可知,王刚同学某日从食物中摄取的钙为:500÷100×30.0÷1000+500÷100×30.0÷1000+100÷100×160.0÷1000+100÷100×6.0÷1000═0.466克,按照对钙的需求量为0.8克/天计算,该同学这天摄入的钙量不足.豆类含丰富的钙质,因此,教育部号召豆奶工程,以满足人体对钙的需求,提高少年儿童的身体素质.
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