面包烤出来硬,咋回事

面包烤出来硬,咋回事

1.面粉的正确选购
　　做面包选用的粉类，多以高筋面粉为主。如果做其它风味面包，也是以高筋面粉为大比例，再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等。最好选购专做面包的面包粉，因为厂家会特别针对做面包添加一些成份，帮助你做出美味的面包.
2.操作的问题　　　　
3.烤温问题
　　面包烘焙过头了，就会水分流失，外表上色深，表皮厚。所以要准时的把面包从炉里取出来，也不要放在里面焖太久。　　
　　A.闻到很香的面包味。B.眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色。C.手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮)
如果能回弹到原始模样，即表示成熟了。　　
5.发酵的问题

时间长了

一般烤吐司面包，一是烤面包的烤炉是否符合标准。二是你制作是的配方，要是酵母味多的话建议你改良下配方，少放点酵母。三就是你发酵面包调整的湿度是多少？我们一般是用150湿度左右。还有就是你烤炉烤面包的温度也有关的哦。制作一个美食是需要花费很多次的失败才能获得成功。希望你早点研制出来。面包产业网祝你好运！