在始发站购买的火车票可以在中途站上车吗？

可以的

旅客可按车票票面指定的乘车日期、车次在中途停车站上车，但未乘区间的车票票价不退。也可在中途停车站下车（市郊票除外），并可在客票有效期间内恢复旅行。但中途下车后，卧铺票即行失效。