豆腐皮怎么调凉菜好吃

豆腐皮怎么调凉菜好吃

做法一：豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟（主要为了消毒，卫生嘛）；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱；然后咱们开始拌吧，使劲的拌吧：加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
做法二：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
做法三：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

凉拌豆腐皮的做法步骤 1 豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。 2 水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。 3 焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。 4 香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。 5 加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。 6 香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

1豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。 2水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。 3焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。 4香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。 5加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。 6香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。 注意以下制作技巧 1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。 2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。