大骨放在高压锅和粥一起压,营养会不会流失掉

大骨放在高压锅和粥一起压,营养会不会流失掉

大骨的营养主要是蛋白质和微量元素，这些营养是不会因为温度和压力而流失掉，而且，在压力锅的作用下，会析出更多的营养，因此，尽管压。

食材用料 筒骨一条 生米2杯 姜一块 葱2颗 盐3勺 料酒2勺 生抽1勺 老抽2滴 筒骨粥（高压锅版）的做法

1.姜切丝，葱切末待用。

2.生米洗净待用。

3.这是从筒骨上撇下的肉块，剁碎待用。

4.筒骨入锅，加入适量的清水（最好没过筒骨面多一点的量）。加入3勺盐和料酒，大火熬煮20分钟。

5.带筒骨熬煮好关火，用冷水浇在压力锅面上，给压力锅快速降温。

6.降温好了的压力锅可以开盖，加入洗好的生米。

7.中火熬煮10分钟左右。

8.带生米煮开

9.生米煮开后立马加入切好的姜丝和肉末。

10.在加入生抽和两滴老抽，上色。搅拌均匀。

11.小火慢煮两分钟，

12.出锅后洒上葱末，香滑的筒骨粥就做好了。 小贴士 为了保留筒骨中的精华，筒骨在处理过程中不用砍得太碎烂。 盐味根据个人口味调，最后生抽不用加太多可以上色就好了，以免破坏筒骨的香味。