大豆拉丝蛋白那里买

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解决时间 2021-02-13 01:39

提问者网友：我们很暧昧
2021-02-12 04:58

大豆拉丝蛋白那里买

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-02-12 06:17

拉丝蛋白是一个比较小众的行业，目前在国内主要用于肉制品的添加。在国内比较有名的是浙江百川生物科技生产的”太禾“牌拉丝蛋白，他们是自主的工艺和技术，并且已经出口到欧洲、东南亚等十几个国家，你可以搜索下他们的网站。

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1楼网友：野味小生
2021-02-12 06:58

功能性上的区别大豆蛋白分：大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白。大豆蛋白有凝胶性、保水保油性性、起泡性、乳化性等大豆分离蛋白是以优质的非转基因大豆为原料，采用先进工艺加工而成的高质量植物蛋白质。其蛋白质含量一般都超过90%，容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸，与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。

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