竹鼠的吃法

请大家介绍几种竹鼠的吃法,谢谢!

、原料：
1.主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
一制法：
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩
块。
2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味
精、姜丝和适量清水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。
按：竹鼠肉，《本草纲目》载：“补中益气，解毒。”笋片具有益气、
消渴利水、消痰、爽口的功效，二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于
肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人使用更能强身健体。

材料 牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml） 做法 牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。 炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。 之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。 吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。