吃四季豆不能吃什么

吃四季豆不能吃什么

四季豆不能与其他食物同食的禁忌，只是四季豆必须炒熟才能吃。因为四季豆中含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的四季豆则会引起中毒。四季豆中毒潜伏期可长可短龚时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2--4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。