干贝素,鸟苷酸二钠,肌苷酸二钠三者的区别。

干贝素,鸟苷酸二钠,肌苷酸二钠三者的区别。

都是味精一类的东西，比味精更强悍。
干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠。
鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂及医药用品，属于第二代鲜味剂；与谷氨酸钠或肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增。
肌苷酸二钠以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。