做馒头的比例

做馒头的比例

面粉500g、活性干酵母5－10g、盐3g、糖5g、泡打粉10g、温水250g揉成光滑有劲的面团，胀发后成型，再静置20分钟，蒸15－20分钟就可以吃了。吃得时候不要忘记我啊！包你成功。

您提的问题能再详细些吗？
是面粉和水的比例还是其他的？

蒸馒头水面比例1：2，发面馒头做法材料，酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。
1、古船面粉450克，糖一点，混合。

2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟

3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜，防止蒸汽水滴入，再盖好蒸锅盖饧发

5、大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时

6、案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团

7、蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右，中火烧开，上气后，蒸了18分钟。

面粉500克，活性干酵母3克，无铝泡打粉3克（没有也可不放，但就要将干酵母增加到5克），糖3克（可提高发面的速度），水250-300毫升（要视面粉的吃水量而调整多少）。