四川乐山彝族酸菜土豆汤做法
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解决时间 2021-10-20 05:23
- 提问者网友:書生途
- 2021-10-19 20:01
四川乐山彝族酸菜土豆汤做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻雾山林
- 2021-10-19 20:57
彝族圆根酸菜制作方法食材主料圆根叶子5KG方法/步骤1取5千克圆根叶子,将下面的球茎切除,然后把黄色的老叶子去掉,整理好后放在有阳光的地方晒蔫。(让其中小部分水分蒸发掉,如果叶子太嫩了水份太多,不好。)彝族圆根酸菜制作方法2把叶子收集起来,洗干净,然后洗一锅水,水涨后,将叶子放入锅中煮到6~7成熟,然后将叶子捞出来,把水脱掉。(另一方面,等煮好的叶子把热散发掉。)3找一个木桶(如果没有木桶,也可以用塑料桶),将圆根叶子放入桶中,然后往桶中加水,加到差不多能够淹没圆根叶子,然后倒入圆根酸水(最好是找已经做了酸菜的人家要一点),如果没有圆根酸水,则可以什么也不加,区别是如果不加的话,会酸得慢一些。(彝族地区没有加白醋的习惯,如果你有白醋,不防试一下。)如果是在城市里,最好使用凉开水,因为自来水一般是经过消毒的,这种产生酸味的细菌可能不适合生存。彝族圆根酸菜制作方法4把桶的盖子盖上,大概5~7天,可以打开偿一下酸味,如果很酸,则可以捞出来,然后晾干。彝族圆根酸菜制作方法5圆根酸菜可以用来做酸菜土豆汤,酸菜土豆鸡汤等。彝族圆根酸菜制作方法6剩下的酸水也可以喝,喝起来特别解渴,味道非常棒,也可以用来做面条等的调味剂。
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