独家酸笋鸭脚的正宗做法，独家酸笋鸭脚怎样做才好吃的

独家酸笋鸭脚的正宗做法，独家酸笋鸭脚怎样做才好吃的

主料
鸭脚16个 干辣椒1个
姜片适量 鲜辣椒10个
蒜瓣适量 白酒25克
草果半个 酸笋15克
酱油适量 耗油适量
盐适量 花生油适量
白味精2克
酸笋鸭脚的做法步骤
酸笋鸭脚的做法图解11. 买回来的鸭脚用水泡过，把脚趾弄点，分段（主要是想清理里面的血并且更好的入味）放入锅里加姜（适量）盐
（一小撮，不要太多因为后面还要加酱油）白酒（一酒盖）开火（烧开在下锅更好因为要拍照只能冷水下）
酸笋鸭脚的做法图解22. 开了以后，这些泡泡弄掉（也可以不弄，直接拿出来）出锅！
酸笋鸭脚的做法图解33. 放入盘子，用冷水清洗直接冲！两分钟把水倒掉！备用！
4. 我个人比较喜欢蒜，你们可以按照自己的来加！锅里放油，加蒜 姜 辣椒 盐（2克，其实就是一点，可以后面再添）香味出来了下鸭脚！炒两分钟！加白酒可以多加点（去腥，也是为了更好吃，如果出锅酒味重！那就要在鸭脚下去的时候加这样酒会挥发并且进味）
酸笋鸭脚的做法图解55. 酒气挥发完以后就能加水了！水加到末过鸭脚的两三倍！加草果 干辣椒！耗油，酱油！（可以按照自己的感觉来，如果不行那就让鸭脚有点颜色了就可以了）
酸笋鸭脚的做法图解66. 闷30分钟，中途可以加水，放入酸笋！
酸笋鸭脚的做法图解77. 准备收汁时，加点淀粉水勾芡！试试看味道够没有，不够再加酱油 耗油 盐！可以后五分钟后出锅！
酸笋鸭脚的做法图解88. 成品

准备食材 －
红辣椒 10个
大蒜 5瓣
油 15克
生抽 5克
甜面酱 15克
醋 10克
糖 8克
酸梅酱 8克
盐焗鸡粉 一包
酸笋 500克
鸭脚 1000克
－ 步骤 －
1.把炸好的鸭脚放水里泡2个小时
2.把酸笋下锅炒干水分炒香
3.放油，红辣椒，蒜一起炒
4.把泡好的鸭脚倒进锅里
5.用泡鸭脚的水焖，加上一瓶酸梅酱
6.把前面炒香的酸笋倒进去一起焖
7.焖1个小时
8.出锅，味道全部收汁到鸭脚啦！好好吃

主料


鸭爪一斤    酸笋二两    
鸡皮果少量    生姜数片    
料酒适量    盐适当    
白糖适当    蚝油适当    
酸笋焖鸭爪的做法步骤

1. 把生鸭爪洗净，沥干水

2. 配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干

3. 鸡皮果也要洗好，蒜米剥开

4. 开油锅，等油热

5. 花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥

6. 慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用

7. 最好用花生油，皮黄色泽美

8. 把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒

9. 下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒

10. 焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟

11. 熟透后放盖放蚝油

12. 成品，上碟。

13. 紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒