Jane ( ) the dinner at the moment.为什么不是用doesn's而是用isn't，不是单三吗？

Jane ( ) the dinner at the moment.为什么不是用doesn's而是用isn't，不是单三吗？

你的句子没有写完整，我猜你的句子要表达的是：
简（Jane）这时没在吃晚餐。
从句中的“at the moment” 这种时间状语，看出这是一句现在进行式的句子。
现在进行式的构成：
动词“是” ＋ 现在分词（动词原形＋ ing），例如：
Jane is having dinner at the moment。 简这时正在吃晚餐。
你的句是否定句，is 的否定式是 isn't，所以句子为：
Jane isn't having dinner at the moment。 简这时没在吃晚餐。
这大概就是你看到的句子吧。
因为构成进行式要用“verb to be”（“是”动词），所以句中只能用“iisn't”，而不能用
“doesn't”。
你大概是初学者，只要努力，一定能学会。