土豆丝要怎么炒是脆的，而不是软的!

土豆丝要怎么炒是脆的，而不是软的!

醋熘土豆丝
材料：土豆一个
调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法：
土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。

心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色

邊炒邊放水

其实并不用开水抄、那样损失营养价值、而且也不好吃、（放点白醋就可以了、在土豆丝刚下锅一小会后就放白醋、要爆火炒、）香哦！！本人略懂厨艺、欢迎加我Q

首先土豆丝要用清水浸泡，除去表面的淀粉避免炒时出现粘锅的情况；同时要用急火猛炒。

土豆丝在炒前用水浸泡2小时,炒时不要太久,这样炒出来的土豆丝脆~

先在开水锅里炒一下再快炒，放点醋。