【1】利用植物修复技术治理重金属污染的实质是将某种特定的植物种植在被重金属污染的土壤上，植物收获后进行妥善处理，就可将重金属移出土壤。目前科学家尝试应用生物工程技术培育符合植物修复

【1】利用植物修复技术治理重金属污染的实质是将某种特定的植物种植在被重金属污染的土壤上，植物收获后进行妥善处理，就可将重金属移出土壤。目前科学家尝试应用生物工程技术培育符合植物修复技术要求的转基因植物。请根据以上材料回答下列问题：
(1)土壤中的重金属通过 逐级富集，从而危及人类的健康。
(2)在应用植物修复技术治理重金属污染的土壤时，需选择符合要求的植物，这遵循了生态工程的 原理。
(3)培育转基因植物过程中，获得目的基因后可采用 技术对其进行扩增。该过程所用酶的显著特点是 。
【2】如图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：

(1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌异化作用类型 。
(2)制作果酒后制果醋，应将温度控制在 ℃。
(3)甲装置中， NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是 。
(4)葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，是因为 。【1】（1）食物链 （2）协调与平衡原理 （3）PCR 耐高温
【2】(1)兼性厌氧型 (2) 30 ℃～35℃
(3)吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次　 (4)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出（2分）

(答案→)【1】（1）食物链 （2）协调与平衡原理 （3）PCR 耐高温【2】(1)兼性厌氧型 (2) 30 ℃～35℃ (3)吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次　 (4)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出（2分） 解析：【1】（1）重金属通过食物链传递，逐渐积累，导致高营养级生物中重金属含量最多。（2）选择符合要求的植物，遵循了协调与平衡原理。（3）扩增基因的方法是PCR技术，应选择耐高温的Taq酶。【2】（1）酵母菌在有氧和无氧条件下均能生存，其异化作用类型是兼性厌氧型。（2）醋酸菌发酵的温度是30 ℃～35℃。（3）NaHCO3溶液能够吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2，果酒制作过程中能够产生CO2气体，所以每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次。（4）发酵瓶留有1/3的空间，目的是为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出。

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