小龙虾和海龙虾的区别和做法

小龙虾和海龙虾的区别和做法

海鳌虾，俗称海龙虾，分布在世界各地海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。
海龙虾肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑香甜，特别是尾部，具有强力的肌能，肉质丰富，是非常受欢迎的海鲜美食。
小龙虾是淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
外形特征

1、海龙虾：虾体态较小，鲜艳清新，与淡水小龙虾相比，双螯明显细长很多；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透。

2、小龙虾：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。

总结：外形上各有特点，不分伯仲。

生活环境

1、海龙虾对生长环境十分挑剔，它们生活在140-640米左右的深海里，要纯净无污染的海域才能生存，故数量稀少。
2、小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。
总结：海龙虾的生长坏境更加干净。

食物来源

1、海龙虾：以活的鱼类、贝类、其他甲壳类及海草为食。

2、小龙虾属于杂食动物，在河底较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

总结：海龙虾吃的更加健康自然，肉质更加细腻。

繁殖周期

1、海龙虾：主要的交配时间是发生在（从冬天起开始）春天，温度17℃或以下，上升温度在2℃到3℃左右，母虾生产大约会下30～100颗蛋（黑色），孵化时间大约4到6个星期。
2、小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。

总结：海龙虾的繁殖周期长，更难繁殖，数量少而珍贵。

营养价值

海龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍，而且还含有Omega-3不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸，在营养上，海龙虾要远胜于小龙虾。
食用方式
食客们在吃上自然是绞尽脑汁，什么麻辣、椒盐、蒜蓉蒸，统统都能在海龙虾和小龙虾身上上演一遍。
可有一点是小龙虾万万做不到的，那便是在-40℃条件下，储藏超过48小时后的海龙虾可做刺身，新鲜的海龙虾肉，蘸着酱油、芥末或柠檬汁食用，清爽甜嫩。虽小龙虾也有多种烹饪方法，但在刺身领域终究无一席之地。
相对而言，海龙虾更加健康，肉质也较为细腻，数量少而珍贵，在口感和营养价值上远胜于小龙虾。渔码头提供的船冻深海小龙虾，值得你一尝。