要想做出高度米酒怎么做
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-15 04:12
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-10-15 00:21
要想做出高度米酒怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-10-15 00:31
1. 糯米蒸之前要提前泡上2到3小时，泡好后，用手轻轻一按，米粒断开，就说明泡好了。 2. 蒸糯米的时候，最好隔纱布，如果糯米表面比较干，可以稍微撒上些水。 3. 蒸好的糯米颜色透亮，口感黏，没蒸好的比较硬。 4. 糯米蒸好后，要迅速降温，翻拌均匀，把糯米打散开。 5. 为了让甜酒曲均匀的拌到糯米中，一定要用温水化开，温水温度不超过30度。（28度是最佳）（25度-32度） 6. 装糯米的容器要消毒，整个过程中，不能沾生水。 如果沾上了细菌，米酒表面会长白毛，厉害点儿的就会长有颜色的毛，那就不能吃了
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