怎样炒芦笋

怎样炒芦笋

清炒芦笋虾仁
　　材料
　　新鲜虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱
　　做法
　　1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
　　2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
　　3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
　　4.姜切丝,葱切段.
　　5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
　　6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.
　　芦笋炒肉
　　材料
　　芦笋,肉,葱,姜
　　做法
　　1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下
　　2.斜着切段,肉切片
　　3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用.这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓．
　　白灼芦笋
　　材料
　　芦笋,生抽,热油
　　做法
　　1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段（一根芦笋一切为二）.
　　2.烧半锅清水,水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘.
　　3.锅中放生抽一勺,清水适量,煮沸后倒入盘中,在芦笋上泼上热油即可.
　　凉拌芦笋
　　材料
　　主料：芦笋400克,
　　辅料：青椒20克,洋葱（白皮）20克,
　　调料：盐6克,白砂糖10克,色拉油10克,醋20克,胡椒粉1克
　　做法
　　1.芦笋切段；
　　2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；
　　3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出；
　　4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀,放入芦笋中；
　　5.最后,放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了.