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苦菜的功效与作用是什么

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解决时间 2021-03-04 21:52
苦菜的功效与作用是什么
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苦菜的功效与作用:据<本草纲目记载:苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。 苦菜的营养价值比较高。据测定,每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。
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清热解毒燥湿
苦菜有很多种,有开紫色花,有的开黄花,一般其中有开紫色花的苦菜对人体较为有益,在麦收之前开花,一般开花基本就没啥用了,一般在其幼苗或壮苗时采摘,这时采摘的紫花苦菜的功效与作用很多,宜用太阳直接晾晒法晒干。
紫花苦菜是野生的苦菜中的一种,在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名,因为是开紫色花的,所以也叫紫花苦菜,紫花苦菜的别名树荣苦菜,叶子背面有白色的绒毛,一般只有在合适的季节采摘才有用。这个苦菜的真正产地在江苏的灌南,而山东山多,一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用,而山里的紫花苦菜则不能用,因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼,所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。紫花苦菜功效与作用对于胆不舒服以及由其引起的肠胃不适。
它以前经常被用来充饥,紫花苦菜特别是在荒年的时候,那可是用来救命用的,紫花苦菜在用的时候也有讲究,即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉,这样才不觉得苦,单独吃苦菜也不建议多吃,但用来调理肠胃的时候或作用于保养时,则要加红糖的方法,使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入,而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。

苦菜是比较苦,苦入心,清热解毒,可以燥湿,但苦菜有很多种,其中以开紫色花苦菜对人有益,紫花苦菜也称树荣苦菜,是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收,自然晒干。因其开紫花所以又叫紫花苦菜,紫花苦菜叶子背面白色绒毛,紫花苦菜一般长在沟旁边、路旁较多,呈散状集中分布,由于季节和气候或自然灾害等原因,采摘数量逐年减少,紫花苦菜由于采摘时机不同,其产生的药效也有所不同,适时采挖才能保证紫花苦菜的功效与作用。在20世纪中期被老百姓用来充饥,尤其在江苏灌南一带比较普遍,连树皮都被吃了,何况紫花苦菜,其对于调理和治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的功效与作用.
苦菜在古代称之为荼,也就是我们大家现在所称的茶,经常吃紫花苦菜好,民间食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。在春夏季吃得最多的野菜,苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地,全国各地均有分布,容易采摘,而且有清热解毒,杀菌消炎,防暑保健作用,所以在春夏季常被人们采摘来,做成菜肴端上餐桌,品尝。我国民间自古就有食用苦菜的习俗,《诗经》中就记有:“谁谓荼苦,其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品,那时的食法是:采苗叶炸熟,用水浸去苦味,淘洗净,油盐调食。
苦菜在农村叫紫花苦菜,它是苦菜的一种,因其开紫色花而得名,她的叶子背面有白色的绒毛,故又称荣苦菜,一般只有在合适的季节采摘才有用。原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。它以前经常被用来充饥,紫花苦菜特别是在荒年的时候,那可是用来救命用的,紫花苦菜在用的时候也有讲究,即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉,这样才不觉得苦,单独吃苦菜也不建议多吃,但用来调理肠胃的时候或作用于保养时,则要加红糖的方法,使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入,而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。
燥湿,清热,理气,疏肝。苦菜是比较苦,苦入心,清热解毒,可以燥湿,但苦菜有很多种,其中以开紫色花苦菜对人有益,农村也称荣苦菜,是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收,自然晒干。苦菜叶子背面白色绒毛,紫花苦菜一般长在沟旁边、路旁较多,呈散状集中分布,由于季节和气候或自然灾害等原因,采摘数量逐年减少,紫花苦菜由于采摘时机不同,其产生的药效也有所不同,适时采挖才能保证紫花苦菜的功效与作用。在20世纪中期被老百姓用来充饥,尤其在江苏灌南一带比较普遍,连树皮都被吃了,何况苦菜。
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