五大枣是哪五大枣？

下面介绍的是河北省和我国其他枣区主要的优良鲜食枣品种：

冬枣
　　别名冻枣、苹果枣、果子枣和雁过红。主要分布在河北的黄骅、盐山和山东的德州、聊城、惠民、枣庄和济南等地。果实中大，纵径2.7~2.9厘米，横径2.6~2.9厘米，平均果重10.2克，最大果重23.2克，大小较整齐。果实近圆形，果面平整光洁，果皮薄，赭红色。果肉厚，质地细嫩酥脆，汁多味甜，鲜枣含可溶性固形物34%~42%。果核小，多含饱满种仁，果实可能性食率96.9%。果实品质极上等，果实生长期约125天，在黄骅10月上旬成熟。
　　冬枣成龄树树势中庸偏弱，干性中强，树体小，树姿开张。枣头较细，托刺不发达。枣股较小，抽吊力中等。叶片中大，长圆形。适应性强，较耐盐碱。果实成熟期雨季已过，未见裂果发生，贮藏性能较好。适宜在城郊、工矿区规模发展。
　　临猗梨枣
　　又名山西梨枣。原产于山西的临猗、运城等地。
　　果实特大，平均纵径4.2厘米，横径4.0厘米，果重30克左右，最大果重达70克，但大小不太均匀。果形长圆形，形似鸡卵，果面不很平整。果皮薄，赭红我，较暗。果肉厚，肉质松脆，味甜，汁较多。鲜枣含溶性固形物27.9%,含维生素C292毫克/100克鲜食品质上等核小短纺锤形可食率97.3%,无种仁。果实生长期110天左右，成熟期不太一致遇雨易裂果。在山西太谷月下旬开始成熟
该品种树体较小，干性弱，树姿开张，枝叶较密。枣头红褐色，托刺不发达，枣股小，抽吊力强。枣头重摘心（枣头留1~2个二次或仅留基部枣吊摘心），基部枣吊极易木质化，挂果量大。叶片小而厚，深绿色。适应性较强，河亲高邑引种后表现良好。果果性极旨，栽植第二年可有一定产量，坐果稳定，特丰产。树体容易控制，适宜密植或超密植栽培。采前落果和理，需分期采收，适宜集约栽培。
　　大城苹果枣
　　别名柿子枣。原产河北省大城一带。果实大，纵径3.9厘米，平均果重23.3克，最大果子重33.2克。
　　果实近圆球形，果面光滑，果皮薄，红黄色，富光泽。果肉白色，致密酥脆，汁多味甜，含可溶性固形物29%左右，可食率95.8%，鲜食品质上等。核较大，不具种仁。果实在生长期90天左右，在大城果实8月底成熟。
　　树体大，树姿开张，发枝力强，枝叶较密。枣头较粗壮、红褐色，针刺易脱落。叶卵圆形，深绿色。早果性好，栽植后3~4年开始结果，丰产稳产，适应性强，抗旱抗涝。
　　大白铃
　　别名鸭蛋枣、鸭蛋青和馒头枣。原产山东的夏津、临清、武城和阳谷等地，河北献县也有发现。
　　果实大，纵径3.9~4.3厘米，横径3.8~4.1厘米，平均果重25克，最大果重42克，个别年份最非果有达80克的。果形不很一致，多近球形，少馒头形。果面不平，有明显的凹凸。果皮棕红色，有光泽，特别美观。果肉的南地酥脆但稍粗，汁液较多，味甜，鲜枣半红期的可溶性固形物含量为25% 左右，鲜食品质中上等。果核较小，一般不含种仁，果实可食率为94.4% 。果实生育期95 天左右，裂果轻，在产地果实9 月上中旬成熟。
　　该品种树体较大，树势中强，发枝力中等。枣头红褐色，针刺短小或无针刺。枣股小，枣吊中粗，叶片尖卵圆形。结果早，嫁接当年就能结果，且丰产、稳产，值得发展。
　　梨枣
　　又名河北梨枣、鲁北梨枣、大铃枣和脆枣。因果实充分成熟后，果肉酥脆，极宜老年人鲜食，所以又有俗名大婆枣、大棉枣。原产河北和山东交界的盐山、黄骅、乐陵、庆云、无棣和阳信等地，多为庭院零星栽培。
　　果实中大，纵径3.6~3.9% 厘米，横径3.1~3.4 厘米，平均果重16.5 克，最大果可达50 克，大小不匀。果实多数为梨形，大果为椭圆形或倒卵形，果面光滑美观，但不很平整。果皮较薄，深红色。果肉厚，质地细脆，味甜汁多，鲜枣可溶性固形物含量28% 左右，维生素C 含量347 毫克/100 克。果核较大，短梭形，果实可食率95.8% 。果实生长期约95 天，在原产地9 月上中旬成熟，但成熟期不很一致。
　　梨枣树体中大，树姿开张，干性较强，树势中庸，发枝力较弱。枣头紫褐色，枣股中大，抽吊力中等，枣吊长20~24 厘米，多二次生长。叶片宽披针形。花药无花粉，需配植授粉品种。风土适应性较强，较耐盐碱，结果早，产量中等、稳定，抗裂果，适宜小规模发展。
　　辣椒枣
　　别名长脆枣、长枣、奶头枣和羊角枣。分布于河北的深县、衡水、泊头、新河、邢台、成安和山东的夏津、临清、冠县等地。
　　果实中大，纵径3.8~4.9 厘米，横径2.4~2.6 厘米，平均果子重12 克，最大果重22 克。果实形状奇特美观，长锥形或长椭圆形，开头大小均整齐一致。果面平滑光洁，果皮薄，紫红色。果肉白色，质地较细，酥脆，稍松软，汁液较多，酸甜适口。鲜果可溶性固形式物含量31%~37% ，鲜食品质上等。果核长纺锤形，核肉多不含种仁，果实可食率97.2% 。果实生长期110天左右，很少裂果，一般9 月下旬成熟采收。
　　辣椒枣树体高大，树姿较直立，半开张。枣头红褐色，针刺不发达，枣股持续结果年龄较长。枣吊细长，叶片长卵形或卵状披针形。该品种适应性较强，抗风、耐旱、耐涝、耐盐碱。丰产性较好，可适当发展。
　　绵枣
　　别名铃枣和脆枣，是河北沧州一带的优良鲜食品种，多与金丝小枣混植。山东乐陵、庆云和无棣一带也有分布。
　　果实较小，纵径2.8~3，横径2.3~2.5厘米，单果重8.8~9.0克，大小整齐。果实椭圆形，果面平滑光洁，外形美观。果皮鲜红我以，稍厚。果肉乳白色，质地疏松，汁液中多，果肉可溶性固形物含量32.2%~33.5%，鲜食品质中上等。果核小，多数和有不饱满的种仁。果实可食率96.7%，不裂果。
　　该品种树体中等大，树姿开张。枣头紫褐色，针刺细小，叶宽披针形。适应性很强，能适应花期凉爽的气侯。丰产性能好，除鲜食外，果实也可制作蜜枣，有发展前途。
　　蛤蟆枣
　　果实因果面凹凸不平，且有深色斑纹，似蛤蟆背部皮纹而得名。
　　主要分布在山西永济，为当地主栽品种。
　　果实特大，纵径5.6厘米，横径4.0厘米，平均果子重34.0克，大小不匀。果实柱形，侧面略扁，果面不平，果皮较薄，深红色，有紫黑色斑。果肉厚，质地较松脆，味甜汁较多，鲜枣含可溶性固形物28.5%、酸0.43%、维生素C397.46毫克/100克，鲜食品质上等。核小，长纺锤形，无种仁。果实可食率96.5%，生长期约110天，在山西太谷9月下旬成熟。成熟期不太一致，果实遇雨易裂。
　　树势强健，树体高大，树姿直立，干性较强。枣头红褐约，托刺较发达。枣股较大，抽吊力中等。枣吊中长，叶片大，长卵形。花大，花量中多。结果较早，较丰产，要求有较好的肥水条件和较高的修剪管理技术。抗枣疯病的能力较强，抗晚霜的能力较弱，嫩芽不抗霜冻。采前落果极轻。鲜果耐贮，在温度0℃左右，湿度90%以上的窑洞内，可贮存60天左右，为优良的中晚熟鲜食品种。适宜在北方秋雨少的地区栽培。
　　南皮脆枣
　　产于河北南皮的姚九拨、莲花池、风翔和常庄一带，约占当地枣树栽培面积的1/4左右。
　　果实小，纵径3.1厘米，横径2.2厘米，平均果重6.3克，最大果重9.2克。果实长圆形，果皮黄红色，中等厚。果肉眼质密酥脆，汁液中多，味甜略带香味，口质上等。核中大，可食率93.7%，果核内多有种仁。果实生长期95天左右，在产地9月中旬采收。
　　树体中等大，树姿半开张，生长势均和发枝力中等。枣头灰褐色，无针刺。枣吊中长，叶片长椭圆形，花量较大。本品种子适应性较强，自然落果较轻，有裂果现象。丰产稳产，可适当发展。
　　蜂蜜罐
　　分布于陕西省大荔的官池乡北丁和中草一带，为当地原产品种，50年代末引入江苏的南京以及安徽淮南地区，长势良好。
　　果实小，纵径2.5厘米，横径2.4厘米，平均果子重7.7克，最大果重11.0克，大小整齐。果实近圆形，果皮薄，赭红色，光泽一般。果肉中厚，质地细脆，较致密，汁液多，含可溶性固形物25%，品质上等。果核中大，果实可食率93.5% ，果核中多含种仁。果实生长期85~90 天，在原产地9 月初成熟。
　　树体小，树势较强，树姿开张。枣头红褐色，托刺不发达。枣股中大，抽吊能力较强，枣吊中长。叶片卵状披针形。本品种适应性较强，结果早，产量高而稳定，成熟期果实易裂，可适当引种栽培。

《尔雅·释木》是我国第一部记录解释枣品种的书，其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代，《打枣谱》中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期，《植物名实图考》所记录枣品种达到了八十七种。都算的上大枣！

冬枣 蛤蟆枣　蜂蜜罐　辣椒枣 大白铃