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蛋黄馅的制作方法?

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解决时间 2021-11-15 09:30
蛋黄馅的制作方法?
最佳答案
具体方法如下:
主料:咸蛋黄150g
辅料:白糖60g、黄油60g、奶粉50g、吉士粉10克
步骤:
    咸蛋黄150克,白糖60克,黄油60克,吉士粉10克,奶粉50克。

    咸蛋黄可以买带壳取蛋黄,白糖,黄油,吉士粉,奶粉;用的是我家宝宝的配方奶粉 甜的,所以白糖就减少了。咸蛋黄和白糖的比例2:1,黄油如果增加到100克 流动性就很大了。考虑到宝宝食用方便,黄油我减半啦放了60克。吉士粉是增色用的。

    咸蛋黄放锅里蒸熟、蒸热;

    趁热按碎咸蛋黄(有搅拌机省略这步);

    将蛋黄,白糖,奶粉放入搅拌机;

    黄油坐热水里融化;

    融化了的黄油也倒入搅拌机里;

    按下电源搅拌均匀 通常20多秒就搅拌很好;

    搅拌好的流沙馅;

    流动的蛋黄馅,这样包包子会比较麻烦 所以需要放入冰箱冷冻;

    放入冰箱冷冻 大概需要1小时左右,这个看冰箱的温度确定时间;

    冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅;

    直接挖适量出来包包子;

    也可以先搓成小丸子 包包子。

全部回答
蛋黄馅的做法:
食材:

步骤:
咸蛋黄放锅里蒸熟、蒸热。

趁热按碎咸蛋黄(有搅拌机省略这步)。
将蛋黄,白糖,奶粉放入搅拌机。
黄油坐热水里融化,融化了的黄油也倒入搅拌机里。
按下电源搅拌均匀,通常20多秒就搅拌很好。
流动的蛋黄馅,这样包包子会比较麻烦,所以需要放入冰箱冷冻。
放入冰箱冷冻,大概需要1小时左右(这个看冰箱的温度确定时间)。
冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅,直接挖适量出来包包子,也可以先搓成小丸子,包包子。
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