怎样做红烧猪脚

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-05-05 16:22

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-05-04 23:26

怎样做红烧猪脚

最佳答案

五星知识达人网友：平生事
2021-05-05 00:20

净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。

①猪脚斩成块，焯水。

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

全部回答

1楼网友：摆渡翁
2021-05-05 01:05

食材明细食材：猪脚一只　　冰糖五颗　　八角两个　　姜片十片　　葱段两段　　草果一个　　调料：盐，鸡精（依个人口味）　　五香粉一茶匙，酱油一汤匙　　1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 . 　　2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 . 　　3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 . 　　4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.

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