葡萄酒没酿好之前能喝吗

葡萄酒没酿好之前能喝吗

自酿葡萄酒的整个过程，都是可以随时品尝的，刚开始时是纯粹的葡萄汁味道，进入发酵后，慢慢有了少量的酒味，就像是含气低酒度饮料，接着像半甜型葡萄酒，完全发酵后就是干酒的味道。不同发酵过程都尝一遍，能够认识做酒过程不同时间段酒的味道变化，把这种业余劳动转变成个人爱好，就会觉得自酿葡萄酒有意思得多。

自酿葡萄酒容易出现酸味的问题，排除葡萄品种和没有成熟的葡萄这些原因外，大多都是因为发酵过程接触生水和感染杂菌所致。你做的过程应该没问题，主要原因可能是容器或者工具不洁造成的，如果酸味很浓，酒味很淡，那就是杂菌感染很严重，发酵不正常，醋酸菌大量生成，酒肯定不理想，口感极差，难以下咽。