夏天怎么做香肠?

夏天怎么做香肠?

夏天的天气应该没有办法烘干，所以做出来的应该找烘干机哄一下

1.

此步骤用料步骤用时：480分钟
猪前腿肉 10斤
调料粉 一大包

猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)

白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）红曲粉适量；准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，腌制一夜（配方有想要
的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你），你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳

2.

把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗

3.

准备工具，漏斗先刷油，将泡好的肠衣（泡几分钟就行，特方便），套在漏斗上（类式我们撸袖子）如图

4.

此步骤用料步骤用时：10分钟
用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定

5.

此步骤用料步骤用时：2分钟
用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破，用针多扎小眼，尤其是有空气的地方

6.

此步骤用料步骤用时：20分钟
大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟。晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以，特简单，不信你试试

7.

此步骤用料步骤用时：1分钟
这个是才做完就拍照了，有点冒油，凉了就正常了。还可以放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下。一定要凉透了再切

烹饪技巧
　　放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下，一定要凉透了再切。