煮羊肉怎么去除膻味?

煮羊肉怎么去除膻味?

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

放根甘蔗煮

稍加一点酒

放辣椒 生姜 蒜 醋 花椒 八角

在锅内放少许桔子皮，

放生姜，花椒（胡椒粉也行），辣椒在沸水里煮20分钟就OK了，没膻味而且味道很好。（少几味材料也行，但不能没生姜）