发面酵母放多了

发面酵母放多了

问题一：发面酵母放多了怎么办 发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程，酵母放多一点可以减少发酵的时间，对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌，只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。另外还要保持一定的温度。问题二：发面安琪酵母放多了怎么办 亲身经历，刚才就是酵母放多了半个小时发好大，蒸好之后，气味会发酸，但是吃起来感觉差别不大，发的也挺松软~就是闻着酸，像酒酿的气味
有帮助的话，望采纳哦~问题三：发面时酵母放多了好吗 如果发面的时候酵母粉放太多的话做出来的馒头会有酸味的
，所以酵母一定要放的适当问题四：发面的时候，酵母放多了会发生什么事情 放多了面包烤出来 吃起发酸的。
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。问题五：发面安琪酵母放多了怎么办 不影响。只是发酵更快了，要缩短发酵时间，避免面团酸化
面 蒸或煮熟后，酵母就失效了，不影唬口味，请放心问题六：蒸馒头时酵母粉放多了怎么办 如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。
蒸馒头方法：
主料：低筋面粉。
辅料：酵母粉、水。
调料：白砂糖、玉米油。
1.部分温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光（面团光、手光、盘光），面团放入盘里，发酵2倍大（现今的天气，约一小时）。
2.发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状的。
3.最后把面团分为两部分，一部分揉成圆形的小面团，一部分揉成长条形，均匀的切成小长方形，只做一种形状的可以忽略这种做法，直接用面团整形出自己想要做的形状即可。
4.整形好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后珐成形，冷水上锅全程约15分钟。问题七：发面的时候酵母粉放太多了会怎么样 如果发面的时候酵母粉放太多的话做出来的馒头会有酸味的问题八：干酵母放多了会怎么样？ 我感觉 你的配方有点问题,我不是说你的不好,只是有的原料放的有点多余啊,
例如那个盐,和改良剂,
盐的作用是帮助发酵,但是你已经放了糖了,糖的作用要比盐有作用的多啊,
改良剂的作用是让面团松软,还有定型的作用,一般在作面包的时候会放点啊,包子旧部用了.
至于你问的,酵母放多了会怎么样,那就是会发酵的很快,再 多的话,就会影响面质,会发黄,时间发长的话 就会发酸,面团做的东西就会很松散,没有口感.
我建议的配方用量:
面粉500克,酵母5克,泡打粉10克,白糖一把(约50克)
淀粉一把(主要有定型的作用,一般包子面团都比较稀软,还有增白的效果,要选择好一点淀粉.要注意量.)
就是这么多啊! 你参考一下,不懂 的就问我啊.
QQ:284403086
邮箱:[email protected]
有什么不懂 的直接问，不要客气啊

这下我知道了